绿豆大曲多少度，绿豆大曲的温度范围是多少？
1. 绿豆大曲介绍
绿豆大曲是一种传统的发酵食品，主要由绿豆、大麦、小麦等原料经过多次发酵制成。大曲中含有多种酵素和微生物，具有开胃、健脾、润肺、抗病毒等功效。在制作黄酒、白酒、酱油等传统食品中，都需要使用绿豆大曲。
2. 绿豆大曲的温度
绿豆大曲的温度是制作过程中非常重要的一个因素。一般来说，绿豆大曲的适宜发酵温度为30℃-35℃之间。在这个温度区间内，绿豆大曲中的各种微生物和酵素可以充分活跃，加速发酵的速度，使得发酵的效果更好。
3. 绿豆大曲的温度范围
虽然绿豆大曲的适宜发酵温度为30℃-35℃，但是在实际生产中，绿豆大曲的温度范围还是比较大的。一般来说，无论是冬天还是夏天，绿豆大曲的温度都不应该低于20℃，否则会影响发酵的效果。同时，绿豆大曲的温度也不能超过40℃，否则会破坏其中的酵素和微生物。
4. 绿豆大曲温度的控制
由于绿豆大曲的适宜温度范围比较窄，因此在生产过程中需要对绿豆大曲的温度进行严格的控制。一般来说，这需要使用专门的设备来进行控制，如恒温柜、恒温酒窖等。同时，在不同的季节和天气条件下，需要对温度进行不同的控制，以确保绿豆大曲的发酵效果和品质。
总结
绿豆大曲是我国传统的发酵食品，其适宜温度范围为30℃-35℃。在实际生产中，其温度范围不应低于20℃，也不能超过40℃。为了保证绿豆大曲的发酵效果和品质，需要使用专门的设备来进行控制。通过科学的控制，可以生产出口感好、品质优良的绿豆大曲食品。
